La Scrucchjata d’uva Montepulciano e miele è uno dei prodotti tipici più conosciuti ed amati d’Abruzzo. Si tratta di una confettura extra di uva e miele artigianale senza pectina e acidificanti. Il termine SCRU’CCHJATA deriva dal termine abruzzese che indica l’azione di “scrocchiare tra le dita”, ossia spremere a mano uno per uno i chicchi d’uva Montepulciano, ponendo da una parte le bucce private dei semi e della polpa e da un’altra i semi con la polpa.
Il tutto viene poi passato in un colino a maglie strette. Un tuffo nella tradizione contadina abruzzese che ha la viticoltura nel sangue. Il tocco originale del miele rende ancora più unico questo prodotto da gustare e assaporare.
Ottima a colazione e come spuntino, è un ingrediente impiegato per farcire dolci locali come i “celli pieni” e i “caugginitte”.