È un insaccato tradizionale dalla breve stagionatura, contraddistinto dalla tipica forma a ferro di cavallo. Prende il nome di campanella, perché in passato venivano appese per la stagionatura, alle canne fissate al solaio delle cucine e con il movimento dell’aria, oscillavano come delle campanelle. Si ottiene dalla corata di maiale, macinando il fegato e i polmoni con trafila molto grossa, mentre cuore, lingua e guanciale, con trafila fine. Viene condita con sale, peperoncino piccante, peperone dolce di Altino e aglio, viene quindi insaccata nel budello di suino e lasciata stagionare per circa 30/40 giorni. Al taglio si presenta di colore vinaccia scuro. Il grasso è di colore tendente al bianco e/o aranciato, riconducibile alla presenza di peperone. Il sapore è particolare e leggermente piccante.